В чем польза брюквы?

По своим свойствам брюква ничем не уступает картофелю, капусте, чесноку и даже яблокам. Этот овощ содержит большое количество клетчатки, которая способствует лучшей работе кишечника.

В брюкве есть очень полезные для организма фитохимические соединения, помогающие печени выводить токсины и канцерогены, а способные предотвращать развитие раковых опухолей.

Цинк – основной компонент многих ферментивных процессов в организме: синтеза белков и гормонов и пр. Также он участвует в процессе регенерации тканей и повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Брюква богата этим минералом, который мужчинам обеспечивает здоровье простаты, а беременным женщинам - правильное формирование внутренних органов будущего ребенка.

Сок брюквы обладает антимикробными свойствами: эффективно заживляет ожоги, быстро справляется с гнойными воспалениями кожи. А все благодаря фитонцидам, которых в соке сконцентрировано очень много. По этой же причине косметологи брюквенное пюре включают в состав масок для кожи лица – оно способствует заживлению микротрещин и снятию воспаления.

Но брюквенным соком можно лечить не только кожу. Он отлично справится и с воспалением горла, простудными заболеваниями, пневмонией, бронхитом.

Брюква – кладезь витаминов и микроэлементов. К примеру, в 100 граммах корнеплода содержится 1,5 мг железа, 41 мг фосфора, 40 мг кальция и 238 мг калия. Последний очень важен для здоровья сердца и сосудов: он не позволяет развиться инфаркту и инсульту.

Брюкву необходимо включить в рацион людям, страдающим эпилепсией, атеросклерозом и железодефицитной анемией.

Этот корнеплод просто незаменим, если речь идет о борьбе с ожирением. Брюква является низкокалорийным продуктом, есть его можно сколько угодно. Волокна клетчатки помогают нормализовать пищеварение и метаболизм.

Люди, страдающие сахарным диабетом 2 типа, могут смело включать брюкву в свой рацион: она отлично заменяет картофель.

Кто решил ограничивать себя в потреблении животного белка, диетологи рекомендуют переходить на брюкву. Этот корнеплод – источник растительного протеина и аминокислот, необходимых для организма.
 
При всей полезности брюквы, чрезмерное ее потребление может навредить. Корнеплод лучше временно исключить из рациона при обострении таких заболеваний, как: гипертония, язва желудка, болезни почек и ЖКТ, воспаление мочевого пузыря, пищевая аллергия.
 

Как готовили брюкву наши предки? Ничего сложного: ее запаривали, запекали, тушили с мясом или грибами.

Приготовление: вымытый корнеплод поставить на сухой сковороде в духовку. Когда брюква станет мягкой, вынуть ее из духовки, очистить, нарезать на дольки, посыпать сахарным песком и полить растопленным маслом.
 

Приготовление: очищенные от кожуры корнеплоды сложить в кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы они не варились, а парились. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовую брюкву посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной или маслом.

Приготовление: очищенную брюкву нашинковать на крупной терке, ошпарить крутым подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг. Яблоки очистить от кожуры, нарезать соломкой, сбрызнуть лимонной кислотой. Растолочь очищенные орехи. Все перемешать, заправить сметаной.

Приготовление: очистить, нарезать ломтиками брюкву и слегка обжарить в сливочном масле. Натереть сыр на крупной терке. Взбить яйца с молоком и тертым сыром. Залить смесью брюкву и запечь в духовке.
 

Приготовление: брюкву очистить и нарезать кубиками. Очистить и нашинковать репчатый лук. Промыть, очистить грибы, нарезать. Все перемешать, залить сметаной и тушить на небольшом огне 20-30 минут.
 

Приготовление: мясо слегка ополоснуть, обязательно обсушить полотенцем, чтобы вся влага впиталась, и сухим положить в кипящую воду. Снять пену. Положить лук, соль, перец. Когда мясо сварится наполовину (через 1,5 ч), очистить его от сухожилий, нарезать крупными кусочками. В суп положить одно за другим брюкву, морковь, сельдерей, пастернак и в последнюю очередь - картофель. Перед снятием супа с огня украсить его мелко нарезанной петрушкой.

Какие вы знаете рецепты блюд из брюквы? Пишите нам, и мы с удовольствием их опубликуем.