В Роспотребнадзоре раскрыли пользу домашнего варенья
Приготовленное в домашних условиях варенье не содержит никаких химических добавок и защищает от многих болезней, рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора.
«Чаще всего варенье готовят из фруктов и ягод, а они, как известно, настоящий кладезь витаминов и макро- и микроэлементов. Вопрос только в том, насколько хорошо полезные вещества сохраняются при тепловой обработке. Более-менее устойчив витамин А. Термостабильны витамины группы В, особенно в кислой среде. Небольшая их часть при кипячении, конечно, распадается, но основное количество сохраняется», — отметили в ведомстве.
Эксперты добавили, что сильно разрушается аскорбиновая кислота. Но если бросить фрукты и ягоды в уже кипящую воду, то можно уменьшить её потерю. Практически не изменяется при варке клетчатка, которая стимулирует работу кишечника и абсорбирует вредные вещества. Специалисты рекомендуют не кипятить продукты по несколько раз, чтобы сохранить больше витаминов. Действенный способ — просто перетереть фрукты и ягоды с сахаром.
Эксперты обратили внимание на пользу малинового варенья при простудах, гриппе и ангине. Эта ягода обладает жаропонижающим свойством за счёт наличия в ней салициловой кислоты. Смородиновое варенье считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой и фруктовых кислот. Его рекомендуется есть для поддержания иммунитета, а также для укрепления сосудов. Особенно полезным такое варенье окажется для людей, у которых наблюдается кровоточивость слизистых оболочек.
Противовоспалительными свойствами обладает вишнёвое варенье. Его употребление повысит уровень гемоглобина в крови и поддержит работу сердечной мышцы. А для тех, кто хочет похудеть, подойдёт варенье из тыквы. В этом продукте содержится редкий витамин Т (карнитин), который улучшает обмен жиров в организме.
В Роспотребнадзоре напомнили, что любое варенье содержит большое количество сахара. Поэтому людям с ожирением, сахарным диабетом и детям до пяти лет нужно ограничивать его потребление.
Фото из открытых интернет-источников
Сергей Михневич