Этот продукт замедлит старение

Белые грибы содержат антиоксидантные вещества, которые способны улучшить состояние здоровья и отодвинет старость. К такому выводу пришли исследователи из Университета штата Пенсильвания выяснили, сообщает издание MedicalNewsToday.

Антиоксиданты - это соединения, которые контролируют уровень активных форм кислорода, включая свободные радикалы в клетках, уменьшая скорость окислительно-восстановительных реакций. Эти вещества предотвращают повреждения ДНК, клеточных мембран и необходимых для жизни клеток молекул.

Биологи обнаружили, что белые грибы являются источником эрготионеина — соединения, входящего в состав эритроцитов и являющегося антиоксидантом. Кроме того, в тканях этих организмов были найдены высокие уровни глутатиона, определяющего окислительно-восстановительную среду внутри клеток.

Согласно свободнорадикальной теории, старение происходит из-за накопления нанесенных свободными радикалами повреждений внутри клеток. Считается, что антиоксиданты способствуют омоложению организма. Таким образом, активные формы кислорода препятствуют возникновению злокачественных клеток.