Питание при гипотиреозе

Одна из причин данного заболевания – недостаток йода, что приводит к снижению функции щитовидной железы. Обмен веществ замедляется, появляются отеки, плохо перерабатываются жиры, повышается уровень холестерина, нередко увеличивается вес.

Людям со сниженной функцией щитовидной железы специалисты рекомендуют включить в рацион рыбу и морепродукты. Норма потребления йода в сутки составялет 150-200 мкг.

О количестве йода в различных продуктах питания можно узнать из таблицы.

В связи с тем, что процесс обмена веществ при гипотиреозе замедлен, калорийность должна быть снижена, преимущественно за счет жиров и углеводов.  Можно и нужно есть сырые овощи, фрукты и ягоды, сухофрукты, овощные и фруктовые соки, растительные масла, кисломолочные напитки, хлеб из отрубей и т. д. Рыба должна быть на столе 2-3 раза в неделю. Очень полезны орехи и семечки (все орехи должны проходить термообработку): подсолнечные, тыквенные и также яблочные, арбузные – их употребляют до 50 г в день, особенно, если нет других белковых продуктов. 

Из ягод лучше выбирать черную смородину, красную рябину, калину, землянику, бруснику, клюкву, чернику. Из овощей в меню должны быть те, которые наиболее подходят для этого вида заболевания. Необходима зелень, чеснок, лук, петрушка, укроп, хрен, сельдерей. 

По значимости продукты, входящие в рацион питания при гипотиреозе, можно распределить следующим образом:

 

Йод блокируется веществами, содержащимися в крестоцветных и кабачковых: цветной и краснокочанной капусте, репе, брюкве, горчице, турнепсе, сое и пр. При сниженной работе щитовидки эти продукты лучше не употреблять. Также следует отказаться или сильно ограничить все сахаросодержащие продукты: торты, варенье, компоты; маргарины, чипсы;  напитки: крепкие чаи и кофе; алкоголь; тушенка, супы быстрого приготовления, маринованные и соленые продукты; острые приправы, горчица, кетчупы.

белков – 70 г
жиров – 70 г
углеводов – 300 г
Общая калорийность рациона – 2100 ккал.

Ингредиенты:
0,5 кг куриного филе   
по 3 штуки моркови и лука
4 картофелины
зелень укропа, сельдерея или петрушки
1/2 стакана растительного масла
перец черный молотый
100 грамм натертого сыра

Приготовление: филе, предварительно отделив от кожи нарежьте соломкой. Также порежьте заранее морковь и картофель. На противень выложите картофель, смешав его с морковью, на картофель мясо. Далее в небольшую кастрюльку вылейте 1 стакан воды, растворите в ней ложку соли и влейте туда масло. Этой смесью нужно залить мясо с овощами. Как только зальете, можно ставить в духовку. В конце приготовления блюда тертый сыр смешивают с зеленью и сверху выкладывают на запеканку. Сыр обязательно должен расплавиться в духовке.

Ингредиенты:
1 банка морской капусты, 
1 небольшая морковь, 
1 крупное яблоко, 
оливковое или другое растительное масло, 
зелень петрушки, 
соль.

Приготовление: морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать такими же кубиками. Сразу добавить к нему морскую капусту, которая не позволит яблоку потемнеть. Зелень петрушки нарубить. Все смешать, посолить и заправить маслом.

Ингредиенты: 
2 ст. л. муки, 
3 ст. л. растительного масла, 
2 л воды, 
500 г шпината, 
соль, 
2 ст. л. сметаны или простокваши, 
тертый сыр.

Приготовление: поджарить до золотистого оттенка муку на растительном масле, залить теплой водой и варить, помешивая, пока вода не закипит, после чего положить очищенный, промытый и нарезанный шпинат. Тушить, не накрывая кастрюлю крышкой, около 20 минут, затем посолить и заправить сметаной или простоквашей. При подаче на стол посыпать суп тертым сыром.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!