Есть без соли опасно для жизни

Соль (хлорид натрия) – необходимый компонент рациона питания людей. Она участвует в метаболизме, поддерживает водно-солевой баланс, является неотъемлемой частью калиево-натриевого насоса, обеспечивающего питание клеток всего организма. Без этого вещества нормальное существование живых организмов было бы невозможно.

Необходимый объем соли в сутки – 5-8 грамм. Этого достаточно для нормального функционирования всех систем организма. Но в последнее годы наблюдается тенденция к увеличению потребления соли: соленые орешки, чипсы, копчености, колбасные изделия, по данным специалистов, увеличивают объем хлорида натрия до 40-50 г в сутки. Это отрицательным образом сказывается на здоровье человека: появляются отеки, поднимается давление, может увеличиться масса тела.

Чтобы здоровье перестало ухудшаться, врачи рекомендовали бессолевую диету, которая не отменяла, но ограничивала потребление соли. Она включает в себя отказ от жареных, жирных, копченых, острых продуктов; приготовление овощей на пару, причем слегка подсаливать можно только готовую пищу;  дробное питание (4-5 раз в день маленькими порциями); сокращение потребления сливочного масла и маргарина.

Кардиологи Университета Макмастера и организации Hamilton Health Sciences провели масштабное исследование и выявили, что недостаток соли так же вреден для организма, как и ее переизбыток. Ученые проанализировали данные более 130 тысяч человек из 49 стран. Их интересовала связь между уровнем потребления соли, болезнями сердечно-сосудистой системы и смертностью. Оказалось, что люди, сидевшие на бессолевой диете (до 3 грамм в сутки), чаще были подвержены сердечным приступам, инсультам и смертям, по сравнению с теми, кто потреблял соль в пределах нормы.

Какие выводы можно сделать? – Все хорошо в меру. Да, бессолевая диета борется со шлаками и токсинами, способствует выведению лишней жидкости, снижает артериальное давление, но все же лучше соблюдать разумный баланс.